Tekstur ayam yang empuk dengan tulang yang sudah saling melepas, dinikmati bersama sambal yang pedas merupakan makanan yang paling sulit untuk ditolak (?) apalagi ditambah nasi hangat dan lalapan, hmmmm sungguh perut ini bergejolak hanya dengan menyebutkan ciri-ciri diatas, yap makanan ini tidak lain dan tidak bukan adalah Ayam Penyet. Di Indonesia tidak sulit untuk menemukan warung makan yang menjajakan makanan ini, coba cari disini => www.kulinerplus.com
Mau buat sendiri?? yuk kita lihat resep berikut ini ^^
Resep Ayam Penyet Pedas
Bahan:
1 ekor ayam negri, potong 6 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
300 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir (100 gram) bawang merah
4 siung (28 gram) bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun, potong -potong
4 lonjor kacang panjang, potong - potong
4 lembar kol
1 ekor ayam negri, potong 6 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
300 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir (100 gram) bawang merah
4 siung (28 gram) bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun, potong -potong
4 lonjor kacang panjang, potong - potong
4 lembar kol
Cara membuat:
- Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
- Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.
Untuk 6 porsi
~Semoga Bermanfaat~
Laper?? KLIK www.kulinerplus.com
Sumber : sajiansedap
No comments:
Post a Comment